Parco Hosomaki

Ingredienti:

2 fogli di alga nori
300 gr di riso sushi
4/5 gamberi cotti sgusciati
2/3 strisce di salmone
2/3 strisce di tonno
2 strisce di cetriolo
wasabi
zenzero

Preparazione:

Dividere in 2 l'alga nori nel senso della lunghezza per ottenere 4 rettangoli.
Per poter arrotolare gli hosomaki è necessario procurarsi il "maki-su" (si tratta altro che di sottilissimi bastoncini di bambù "cuciti" insieme con del filo di cotone) comunemente chiamata stuoietta di bambù.
Sul Maki-su poggiare il foglio di alga nori con la parte più lucida a contatto con la stuoia.
Disporre il riso freddo su tutta la superficie in modo compatto ma senza schiacciarlo avendo cura di lasciare sulla sommità del foglio di alga Nori una striscia scoperta senza riso.
Porre al centro del riso, lungo la linea orizzontale da un'estremità all'altra, gli ingredienti (un ingrediente per ogni rotolo).
Arrotolare iniziando dal basso la stuoia e tutto il suo contenuto fino ad arrivare a compiere un giro completo in modo che la parte di alga non coperta di riso arrivi a contatto con l'esterno del rotolo che stiamo formando.
Aprendo ora il Maki-su, dovremmo avere il rotolo perfettamente composto, con l'alga attaccata su sé stessa, il riso compatto ma non schiacciato e il contenuto perfettamente al centro.
Non resta quindi che prendere un coltello ben affilato e tagliare il rotolo in 6 parti.
Servire con wasabi, zenzero e salsa di soia.